食品安全是一個直接關(guān)系到我們每個人自身安全與利益的問題，因此，被大眾重視，我們通過新聞報道，能夠了解到不少食品安全的問題，甚至可能這樣的問題就發(fā)生在我們身邊，這是不法商販?zhǔn)芾骝?qū)使以及市場監(jiān)管不到位，才會使得有食品安全問題的食物流入市場，進入消費者的口中，會發(fā)生什么？對消費者的健康會產(chǎn)生極大的威脅。今天我們來看看農(nóng)藥殘留檢測儀的作用，這是一種針對水果、蔬菜、飼料、調(diào)味料等產(chǎn)品進行農(nóng)藥殘留檢測的設(shè)備，對食品或食品原料在生長期間使用農(nóng)藥，造成農(nóng)藥過量殘留的產(chǎn)品進行檢測，通過農(nóng)藥殘留檢測儀的檢測，能夠?qū)⑥r(nóng)藥殘留不合格的產(chǎn)品上架，減少消費者購買到農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品。

農(nóng)藥殘留檢測儀的檢測采用了酶抑制法，膽堿酯酶對底物分解反應(yīng)的催化能力與其活性成正相關(guān)。通過農(nóng)藥殘留檢測儀檢測產(chǎn)品的樣品與膽堿酯酶作用前后催化反應(yīng)的速率變化，即能測試膽堿酯酶的活性變化，從而計算出抑制率，通過得到的抑制率就能夠判斷出樣品中是否有高劑量農(nóng)藥的存在。使用農(nóng)藥殘留檢測儀能夠準(zhǔn)確鑒別農(nóng)產(chǎn)品中是否含有農(nóng)藥，農(nóng)藥含量是否超標(biāo)，對產(chǎn)品的安全起到了良好的保障作用的。

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